燃氣無煙燒烤爐和木炭無煙燒烤爐區別
添加日期:[2021-01-05 10:07:07]
文章錄入:www.dessertin.com
瀏覽次數:[54]
字號
  燃氣無煙燒烤爐-采用不銹鋼來作為爐體材料,通過電子脈沖點火,使用石油液化氣或是天然氣的燃燒、熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶紅燃氣加熱板再在鐵板上烘烤食物。帶有節能分量控制的,電子脈沖開關還可以控制火苗的大小從而控制鐵板的溫度,實用方便。
  木炭無煙燒烤爐-木炭在燃燒的過程中是釋放的二氧化碳,它是無色無味的,而且木炭就是燃燒過的,本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產品抄時有煙,是因為在制作產品時把油和調料掉到碳火的緣故。在燒烤的過程中油和調料不會滴落到碳火上,所以就不會有煙;而炸食品時,在油的熱度百不達到200度的情況下也是不會有煙的,而我們做油炸食品時油的溫度一般在150-170度之間,所以油炸食品時也不會有煙。
  口感差異
  炭烤的食物別具風味,有一種煙火氣;燃氣燒烤的食物則相對少了這種獨特風味。
  操作差異
  炭烤的前奏即生火點炭比較麻煩和耗時間,而且整個燒烤過程中可能需要不止一次的點火添炭,燒烤不同階段的溫度也會有差異,要時刻謹慎火候把握,當然你也可以當成一種親自動手的樂趣。燃氣燒烤則是一種快速燒烤,基本不需要前奏,擰下開關即可開始燒烤美食,3秒鐘點火,10分鐘美食入口,而且整個燒烤過程中溫度掌控很方便,只需調節開關即可,高溫、低溫轉換自如,非常的快捷。
  燃料體驗
  木炭燒烤爐燒烤時,一般的三五人出游,至少要備一箱木炭(約3kg),機制木炭點燃后一般可持續燃燒60-120分鐘。
  戶外燃氣燒烤爐常使用高山液化氣罐,更便于攜帶,目前常見的規格有110g、230g、450g,110g的氣罐可燃燒約40分鐘,230g的氣罐可燃燒約1.5小時,450g的氣罐可燃燒約3.5小時。而在歐美國家,用的比較多的是5KG鋼瓶,即我們家里的煤氣罐。在國內,只有庭院式中型以上的氣烤爐,才會選擇家庭式煤氣罐。但其實在戶外用燃氣燒烤爐燒烤,使用鋼瓶會更加環保與安全,這點在下文中會有闡述。
  衛生與清潔
  木炭烤爐使用過程中會產生炭灰等雜質,燒烤時要盡量避開有風天氣或者避開風口,以免炭灰飛出沾染在食物上,炭烤結束后,清理炭灰等打理工作也比較繁瑣,有潔癖者會比較痛苦。所以建議盡量要選擇表面為搪瓷涂層的燒烤爐,清潔起來會比較容易些。燃氣烤爐在操作過程中沒有炭灰等雜質污染食物,相對比較衛生,燒烤結束后,只需要簡單清理下即可,沒有什么后顧之憂。這也是氣烤爐的獨特優勢之一。
分享到:
相關標簽:無煙燒烤爐